Fläskfilépanna

Fläskfilépanna: 4 pers 

600g fläskfilé eller fläskytterfilé 

200g färska champinjoner 

4 -5 dl grädde + mjölk 

Maizena 

Salt och piffi allkrydda 

Margarin för stekning 

  

Klyftpotatis: 

1,2 kg potatis 

Rapsolja 

Salt

Skrubba potatisen och avlägsna fula fläckar, men behåll i övrigt skalen. Skär i klyftor. Lägg på ugnsplåt. Häll lite olja på klyftorna och strö på lite salt eller örtkrydda. Stek mitt i ugnen i 30-40 minuter till fin gyllenbrun färg. Rör om någon gång. 

Skär köttet i cm tjocka skivor och tryck ut lite med handen, krydda med piffi. 

Dela och skiva champinjonerna. 

Fräs köttskivorna i ganska stark värme 2-3 min per sida. Ta upp dom och stek champinjonerna. 

Slå på grädde och mjölk och red av med maizena utrört i lite kallt vatten.  

Lägg tillbaka köttskivorna i såsen och låt småkoka på svag värme 5-10 min.